谷類淀粉的許多特性決定其Z終用途，這些取決于直鏈淀粉/支鏈淀粉的比率。這些特性包括糊化和凝膠化，溶解度，抗性淀粉的形成以及整顆大米的烹飪和構造特性。因此，淀粉中直鏈淀粉含量的測定是淀粉加工的一個重要的質量參數。直鏈淀粉/支鏈淀粉酶法分析試劑盒
D-異檸檬酸是果汁中常見的有機酸，在檢測果汁摻假（尤其是橙汁）方面非常重要。不僅要檢測D-異檸檬酸含量，還要檢測檸檬酸/D-異檸檬酸比例，二者比例通常130，若此比例太高則意味著添加了檸檬酸，太低則意味著添加了D-異檸檬酸。 D-異檸檬酸盒酶法分析試劑盒
氨是一種廣泛存在的自然化合物，經常是微生物蛋白質代謝的產物，因此，氨可以作為果汁，牛奶，奶酪，肉類，海產食品和烘焙食品的質量指標。與其他試劑盒相比，氨酶法分析試劑盒的優點在于采用了不受丹寧抑制的谷氨酸脫氫酶，丹寧常見于果汁和葡萄酒中。
海藻糖酶法分析試劑盒，海藻糖是自然存在的二糖，兩個葡萄糖分子以α,α-1,1鍵連接。這個結構使其成為化學性質穩定的多功能非還原糖。海藻糖在自然界中很常見，提供能量的來源，并是有機體穩定處理中的初級因子，如在凍干，干燥和加熱時。海藻糖在正常飲食中蘑菇，蜂蜜，龍蝦，蝦，和使用烘焙和釀酒酵母生產的食品消耗。
釀造，食品和配料行業需要一個準確，方便，并可靠檢測大麥，麥芽，麥芽汁和啤酒中混聯β-葡聚糖的方法。Megazyme 的方法符合所有的這些要求。一天之內可輕松檢測50-100個樣品?；炻摝?葡聚糖酶法分析試劑盒該方法也可用于檢測燕麥和燕麥纖維產品中β-葡聚糖。
L-蘋果酸是檸檬酸循環的組分之一，在所有有機體中都存在。定量檢測L-蘋果酸在葡萄酒、啤酒、面包、果蔬產品及化妝品和藥品的生產中很重要。L-蘋果酸是Z重要的果酸之一。在葡萄酒生產業，L-蘋果酸和L-乳酸是蘋果乳酸發酵中兩項非常重要的監測指標。在很多時候如在低熱量飲料生產中L-蘋果酸經常用作防腐劑和增香混合物。
膳食纖維是復雜有機物的混合物，包括親水化合物例如可溶或不可溶的多糖和不能被消化的低聚糖以及一些不可膨脹的，或多或少疏水的化合物例如角質素，軟木脂，木質素?？偵攀忱w維的測定方法是以AOAC法991.43，AOAC法985.29，AACC法32-07和AACC法32-05。但Megazyme膳食纖維總量酶法分析試劑盒里的酶也可以用于其他膳食纖維檢測如AACC法32-21和AACC法32-06。
甘油酶法分析檢測試劑盒，該實驗方法是專門用于測定甘油含量的,對于純甘油（水中的游離甘油）幾乎可以100%檢測到。檢測靈敏度為0.010個吸光度單位，這相當于當樣品體積為2.00 mL時，樣品溶液濃度為0.171 mg/L。檢測限為0.342 mg/L，這是在0.020的吸光度差異，樣品體積為2.00 mL為得到的 。
