抗性淀粉（RS）是指在人小腸內不能被酶解的淀粉，在大腸部分或完全發酵。RS是總膳食纖維的組分之一?？剐缘矸勖阜ǚ治鲈噭┖羞@個方法需要樣品中RS含量多于2% w/w。如RS含量多于2% w/w，常規標準誤差為+5%。少于2% w/w RS的誤差更高。
